Bienvenidos a Zahavi

Zahavi empezó como un pasatiempo haciendo las Noches Gastronómicas en casa, para deleitar a los amigos y familiares, donde me encargaba de preparar los postres y pasteles, un gusto que se deriva de la tradición culinaria de la familia. En cada evento gastronómico los comensales elogiaban el sabor, la delicadeza y la textura de los postres y así fue como un inolvidable invitado decidió encargar las primeras dos tortas que Zahavi vendió: una de zanahoria con queso crema y otra de sémola con almendras. Desde entonces, hablamos de finales del año de 2001, Zahavi trata de recrear los sabores de la niñez, esos sabores de cuando mi abuela paterna se dedicaba en su casa a hacer masa hojaldrada para confeccionar el kremschnitt más tradicional que he probado. El recuerdo de sus tartas (kuchen) de levadura vive aún conmigo. Los sabores del pasado estarán siempre presentes en nuestras creaciones para combinarlos con guayaba, guanábana y coco, en un esfuerzo constante de actualizar, innovar y servir el gusto caleño.